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  2019年已经成为过去,餐饮人在总结这一年时,感慨今年“比2019年更加艰难”。餐饮业受大环境影响集体遇冷,人们降低消费预算,更倾向于选择更具性价比的餐厅,如青禾馅饼。逆市增长,青禾馅饼在2019年继续保持高质量发展,加盟业务与会员数量都获得显著增长。
青禾馅饼

  万变的商业社会,越是活得久的品牌,越注重产品地更新,以时刻跟上市场需求、不被时代所淘汰。大品牌尚且如此,个体餐饮难有不断自我更新的能力,就很容易“关门大吉”。而在青禾馅饼的连锁体系下,这一难题被成功破解——基于消费需求的变化,由总部定期研发新品,保证每个门店都能够走在快餐消费的前沿,时刻保持门店高盈利能力。

  外界环境固然不利,但大多数倒闭的餐厅,还是死在“内功不足”上。餐饮业的进入门槛看似为零,但实际越来越高—在保证高性价比的基础上,还要颜值高、产品不断上新、服务细致、互动活动不断……在新的经济发展态势下,消费者就餐需求不断变化,对一家餐厅的综合性素质要求也越来越高。

  新老顾客占比科学,餐厅才走的更长远

  观察结果显示,一家餐厅有60%的老顾客来支持每月的大部分开支,而剩下的40%是新顾客,来为餐厅带来利润和发展的可能性,餐厅才能具有旺盛生命力。餐饮老板往往面临鱼与熊掌难以兼得的矛盾——想维系老顾客就保持餐厅装修或产品口味“一成不变”,想通过适当调整来吸引新顾客又怕丢失老顾客……两者之间的配合已经平衡很重要。

青禾馅饼加盟

  一个成餐厅想要长久的盈利,通过总结能看出这样一个模式,通过自身经营总结发现,餐厅应2年左右调整一次布局,菜品更需坚持“食在当季,食在当地”原则不定时进行相应调整。布局既包括整体的装修方案迭代,亦包括招牌、立面、灯光、桌椅的调整到餐具、菜单、制服和桌布等的更新。

  青禾馅饼加盟店在选餐方式上采用明档设计,菜品色香味一目了然,门店早已普及扫码支付,整个流程高效、流畅,在餐具及其他辅助工具上也十分细心周到。