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   在中式快餐领域,始终存在一个“顽固”问题——连锁品牌如何突破地域限制,成为全国性品牌?大部分餐饮品牌在创立之初,其产品特色都偏安一隅,随着规模的不断扩大,发展遭遇地域性“天花板”乃是必然。面对行业通病,青禾馅饼自创立伊始即将发展目光放至全国,10余年来加盟版图也从北方市场突围,日前签约广西省北海市,再现其强大的品牌势能,让特色馅饼与家常小菜突破区域特色,走向全国,让品牌及其产品成为“千城刚需”。
    饮食差异化,决定中式快餐品牌的多样化
    “百里不同风,千里不同俗”,更何况在地大物博、跨越多个温度带的祖国辽阔大地上,呈现出来的饮食文化更是异彩纷呈,差异显著。最为人们多熟知的,莫过于南北方饮食差异——“南米北面”、“南甜北咸”、南方小而精北方多而粗……这要求我国餐饮业在发展过程中也必须面对这一差异,产品体系多样化,才能“南北通吃”,实现全国化发展。

    在这方面,青禾馅饼从创立之初,就将地域差异缩小化,馅饼有甜有咸,炒菜、凉菜与汤粥都汲取南北饮食之长,让五湖四海的消费者到店消费,都能吃到自己所爱,也能尝到新鲜异域风味,取悦各地消费者的同时,也助力每家加盟店业绩稳升,可谓一举多得。此次签约广西省北海市,则将品牌触角延伸至祖国南端,有望再创消费热潮。
   北海风味,青禾飘香,“千地同品牌”的局面终将到来
   地处利于各类植物生长的亚热带,北海物产特别丰富,饮食文化也就尤其多样,加之改革开放以来吸引了四面八方的外来客流,让北海人的饮食习惯更具包容性与开阔性,饮食多样,既喜丰盛高贵的鲁菜,亦爱调味多样的川菜和博采众长的粤菜……当携带有南北百款风味美食的青禾馅饼遇到可爱的北海人,两者之间将要燃起的火花不禁令人期待。

   数据显示,全国有3万多亿的餐饮体量市场,而中式快餐被视为中流砥柱,中式快餐在全国范围内的连锁化更是餐饮企业壮大、成功的主要手段与最终标志。从北方市场起家、版图逐步扩展至全国的青禾馅饼认为,餐饮品牌走向全国的第一步,必须是突破产品的地域化限制,迎合不同区域消费者的刚需、高频饮食需求,一如其多年来在做的——跟随季节与区域的变化调整产品体系,永葆品牌活力、消费者黏性以及加盟门店的高存活率。